Zupa Wonton (馄饨汤 – Húntún Tāng)
Zupa Wonton to jedno z najbardziej klasycznych dań chińskiej kuchni, znane z delikatnych pierożków wonton w aromatycznym, lekkim wywarze. To danie jest nie tylko smaczne, ale również proste do przygotowania, idealne na każdą porę roku. W tej wersji wonton są nadziewane mieloną wieprzowiną i kapustą pekińską, co nadaje im lekkości i soczystości. Aromatyczny wywar z kurczaka podkreśla ich smak i sprawia, że zupa jest rozgrzewająca i pełna smaku.
Składniki:
Pierożki Wonton:
- Płatki do Wonton – 20 sztuk
- Mielone mięso wieprzowe – 100 g
- Kapusta pekińska – 200 g
- Imbir – 5 g
- Dymka – 2 sztuki
- Sól – odrobina do kapusty
- Przyprawy: sos sojowy, biały pieprz, olej sezamowy
Wywar:
- Bulion z kurczaka – 600 ml
- Smażona cebula – 20 g
- Dymka i pietruszka – do smaku
- Przyprawy: biały pieprz, sos rybny (opcjonalnie), olej sezamowy
Przygotowanie:
1. Przygotowanie farszu do Wonton:
Kapusta pekińska:
- Posiekaj kapustę na drobne kawałki i umieść w misce.
- Posól ją odrobiną soli i odstaw na kilka minut, aby puściła wodę. Po tym czasie dokładnie odciśnij nadmiar wody.
Pozostałe składniki farszu:
- Posiekaj imbir i dymkę na drobno.
- W większej misce umieść mielone mięso wieprzowe i dodaj odrobinę wody. Mieszaj energicznie, aby mięso stało się jednolite.
- Dodaj do mięsa kapustę, posiekany imbir i dymkę. Dopraw sosem sojowym, olejem sezamowym i białym pieprzem. Energicznie wymieszaj, aby farsz był dobrze połączony.
2. Formowanie pierożków Wonton:
- Na każdy płatek do Wonton połóż niewielką porcję farszu (ok. 1 łyżeczki).
- Zawiń farsz, dokładnie zlepiając brzegi płatka, aby się nie rozpadł podczas gotowania.
3. Gotowanie Wonton:
- W dużym garnku zagotuj wodę i dodaj 1 łyżeczkę cukru (pomoże to zrównoważyć smak).
- Włóż Wonton do wrzącej wody. Gdy woda ponownie się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj przez około 1 minutę.
- Wyjmij pierożki łyżką cedzakową i odsącz.
4. Przygotowanie zupy:
- Podgrzej bulion z kurczaka na średnim ogniu.
- Dopraw bulion białym pieprzem, olejem sezamowym, sosem rybnym (opcjonalnie) i dodaj smażoną cebulę.
- Na końcu wrzuć do wywaru ugotowane Wonton. Posyp zupę posiekaną dymką i pietruszką.
Podanie:
Podawaj zupę Wonton gorącą, najlepiej w głębokich miskach, tak by każdy mógł cieszyć się zarówno delikatnymi pierożkami, jak i aromatycznym wywarem. To proste, a jednocześnie wyjątkowo smaczne danie, które świetnie sprawdzi się jako lekki obiad lub kolacja.
Zupa Wonton zachwyca swoją delikatnością, ale dzięki aromatom imbiru, cebuli i sosu sojowego ma też wyrazisty smak. To przepis, który warto mieć w swoim repertuarze – idealny, gdy masz ochotę na coś lekkiego, a jednocześnie sycącego. Smacznego! 
