Krewetki z ananasem w majonezie

Krewetki z ananasem w majonezie (凤梨虾球 – Fènglí Xiāqiú)

To danie to idealne połączenie delikatnych krewetek, soczystego ananasa i kremowego majonezu, z odrobiną cytrusowej świeżości. Popularne w kuchni chińskiej, zwłaszcza na uroczystych przyjęciach, Fènglí Xiāqiú zachwyca prostotą przygotowania, ale jednocześnie robi wrażenie swoim eleganckim wyglądem i smakiem. To danie jest lekko słodkie, z nutą kwasowości i kremową konsystencją.

Składniki:

• Krewetki – 12 sztuk (obrane i oczyszczone)
• Ananas (z puszki) – 4 plastry
• Mąka ziemniaczana – 1 łyżka
• Cytryna lub limonka – 1 sztuka
• Majonez – 4 łyżki

Marynata do krewetek:

• Jajko – 1/2 sztuki
• Majonez – 1/2 łyżki
• Sól – 1/2 łyżeczki

Przygotowanie:

1. Marynowanie krewetek:

1. Starannie oczyść krewetki, usuwając jelito oraz pancerzyk, jeśli jest.
2. W misce wymieszaj składniki marynaty: 1/2 jajka, 1/2 łyżki majonezu i 1/2 łyżeczki soli.
3. Wrzuć krewetki do marynaty, dobrze je obtaczając, i odstaw na 10 minut.

2. Przygotowanie ananasa i cytryny:

1. Pokrój plastry ananasa na kostki o wymiarach 2 cm x 2 cm.
2. Sparz cytrynę lub limonkę, a następnie wyciśnij sok i odłóż go do późniejszego użycia.

3. Smażenie krewetek:

1. Osusz zamarynowane krewetki papierowym ręcznikiem.
2. Obtocz krewetki cienko w mące ziemniaczanej.
3. Na patelni rozgrzej 2 łyżki oleju do smażenia. Wrzuć krewetki i smaż krótko z obu stron, aż staną się lekko złociste. Wyjmij i odsącz nadmiar tłuszczu na ręczniku papierowym.

4. Podsmażanie ananasa:

1. Na tej samej patelni delikatnie podsmaż kawałki ananasa, aż lekko się zrumienią. Wyjmij je i odsącz.

5. Łączenie składników:

1. Na suchej patelni (bez oleju) rozgrzej majonez na małym ogniu. Jeśli patelnia jest bardzo gorąca, zmniejsz ogień lub nawet wyłącz go, aby majonez się nie przypalił.
2. Dodaj sok z cytryny i szybko wymieszaj, aby powstał gładki, kremowy sos.
3. Wrzuć do patelni krewetki i kawałki ananasa. Delikatnie mieszaj, aż majonez równomiernie pokryje wszystkie składniki.

Podanie:

Przełóż krewetki z ananasem na talerz i posyp danie startą skórką z cytryny lub limonki, jeśli chcesz dodać dodatkowego aromatu. To danie świetnie sprawdzi się jako przystawka lub lekki obiad. Można je podawać solo lub w towarzystwie ryżu.

Prostota i szybki czas przygotowania sprawiają, że jest to idealny przepis na wyjątkowy posiłek, który zachwyci każdego!